¿Qué tiene de bueno un conservante totalmente natural? ¿Y por qué necesitamos ese conservante totalmente natural a base de plantas? Antes de hablar de eso, hablemos de los conservantes químicos y de cómo pueden ser peligrosos para nosotros.

Las empresas alimentarias suelen utilizar cuatro tipos de sustancias químicas para conservar los alimentos. Son el nitrato de sodio, el nitrito, el sulfito y el benzoato de sodio. Cada uno de ellos se utiliza para conservar distintos tipos de alimentos.

El nitrato de sodio y el nitrito se utilizan para conservar productos cárnicos, como hamburguesas, salchichas y nuggets. La Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. declaró que el consumo de estas sustancias químicas puede provocar cáncer, tumores, debilidad muscular y dolor abdominal.

Los sulfitos pueden encontrarse en vino, en el caso de las patatas, su consumo puede estar relacionado con la diarrea, los frutos secos, las gambas y los productos de patata procesados. Aunque el compuesto químico está "Generalmente Reconocido como Seguro" según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU., pero su consumo en cantidad excesiva está relacionado con diarrea, respiración asmática e hipotensión. Este compuesto químico es especialmente peligroso para las personas alérgicas.

Mientras que el benzoato sódico o ácido benzoico es el que se utiliza para prevenir el crecimiento bacteriano en los productos alimenticios. Cuando se combina con vitamina C, puede provocar cáncer, incluida la leucemia. Si no se combina con otras sustancias químicas, el benzoato sódico puede causar daños en el corazón, el hígado, los riñones y el cerebro tras un consumo excesivo.