Cosa c'è di così buono in un conservante completamente naturale? E perché abbiamo bisogno di un conservante completamente naturale a base vegetale? Prima di parlarne, parliamo dei conservanti chimici e di come possono essere pericolosi per noi.

Esistono 4 tipi di sostanze chimiche che le aziende alimentari utilizzano di solito per conservare gli alimenti. Si tratta di nitrato di sodio, nitrito, solfito e benzoato di sodio. Ognuno di essi viene utilizzato per conservare diversi tipi di alimenti.

Il nitrato e il nitrito di sodio sono utilizzati per conservare i prodotti a base di carne, tra cui polpette, salsicce e nuggets. La U.S. Environmental Protection Agency ha dichiarato che il consumo di queste sostanze chimiche può provocare tumori, debolezza muscolare e dolori addominali.

I solfiti si trovano in vino, frutta secca, gamberi e prodotti trasformati a base di patate. Sebbene il composto chimico sia "Generally Recognized as Safe" (generalmente riconosciuto come sicuro) secondo la Food and Drug Administration statunitense, il suo consumo in quantità eccessive è legato a diarrea, respirazione asmatica e ipotensione. Questo composto chimico è particolarmente pericoloso per chi ne è allergico.

Mentre il benzoato di sodio o acido benzoico è quello utilizzato per prevenire la crescita batterica nei prodotti alimentari. Se combinato con la vitamina C, può provocare il cancro, compresa la leucemia. Senza alcuna combinazione con altre sostanze chimiche, il benzoato di sodio può causare danni al cuore, al fegato, ai reni e al cervello in caso di consumo massiccio.